Connaissances et techniques du bar et des cocktailsbyAndré Jutan

Connaissances et techniques du bar et des cocktails

Par André Jutan

  • Date de publication: 2014-07-01
  • Genre: Boissons

Connaissances et techniques du bar et des cocktails Par André Jutan. # 1 Le monde service illimité de livres et livres audio. Pas de limites. Tout en un votre bibliothèque de livres Rechercher des PDF, des eBooks, des ePubs, des eMagazines, des ePaper, des e-revues et plus Offre d'une durée limitée COMMENCEZ VOTRE COMPTE GRATUIT Pour accéder à la bibliothèque de livres. & obtenez vos livres électroniques préférés, notamment PDF, ePub et Kindle. Inscrivez-vous aujourd'hui GRATUITEMENT!.

Description

Véritable Bible du barman, cet ouvrage retrace l’intégralité d’un métier en 5 points principaux : 
- La technologie du bar recense la totalité des généralités, techniques de communication, analyse sensorielle et dégustation ainsi que les équipements et leur agencement,
- Les produits servis au bar, des apéritifs aux boissons chaudes en passant par la classification des boissons, les digestifs et les boissons rafraîchissantes sans alcool, 
- Les cocktails, leur histoire, leur élaboration, leur décoration, leur composition…,
- La législation du bar, 
- La gestion du bar. 
À travers ces cinq principaux chapitres ce livre vous permet d’acquérir tous les savoirs et savoir-faire essentiels de ce métier de prestige.